Marokańska Kefta z kuleczkami mięsnymi z jagnięciny w tajine
Jakiś czas temu na blogu pojawiła się kefta w towarzystwie jajka. Dzisiaj natomiast będzie inna wersja popularnej marokańskiej kefty. Przygotowuję ją z mięsa mielonego jagnięcego bądź cielęcego, jeśli nie mamy jagnięciny wykonujemy z dowolnego mięsa mielonego. Jednak tradycyjne marokańska kefta jest wykonywana z jagnięciną, cielęciną lub wołowiną. Na początku robiłam keftę z mięsa indyczego, ale nie nadawało tajine tak wyśmienitego smaku... jak mięso jagnięce. Małe kuleczki mięsne z jagnięciny lub wołowiny wielkości czereśni skąpane we własnym robionym sosie pomidorowym, przyprawione imbirem, papryką słodką, kurkumą, pieprzem jak dla mnie barwne smakowo, idealne na kolację. W tej wersji nie dodajemy jajek, za to jest starty ser mozzarella również ta kefta jest bardzo smaczna. Wykonuję się bardzo szybko i prosto. Podawane zwłaszcza na sytą kolację ze świeżym pieczywem poprostu rewelacja lub śniadanie. Sos robiony z mięsistych pomidorów wychodzi rewelacyjnie za sprawą przyprawy które powędrują do dania. Jeśli nie posiadasz tajine możesz przygotować na patelni. U nas pół godziny przed przygotowaniem tajine, doprawiamy mięso do smaku przyprawami, zielenina, cebulą i czosnkiem. W ten sposób mięso przejdzie przyprawami i jest jeszcze lepsze.
Składniki:
( porcja na 4 osoby )
400g mięsa mielonego z jagnięciny, cielęciny lub wołowiny,
1 dużą cebulę
4 ząbki czosnku
½ pęczka posiekanej natki pietruszki
½ pęczka kolendry
½ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki imbiru
½ łyżeczki kurkumy
½łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki soli
3 łyżki oliwy lub oleju
100 g startego sera mozzarella
Sos:
3 pomidory
1 cebula
½ pęczek natki pietruszki i kolendry
½ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki imbiru
½ łyżeczki soli
Przygotowanie:
Dodajemy posiekaną natkę pietruszki kolendrę, posiekany drobno czosnek i cebulę. Wymieszać wszystko dobrze i odstawić na 30 minut.
Robimy kuleczki mięsne wielkości czereśni lub orzecha włoskiego.
Rozgrzanej tajine z oliwą z oliwek i smaż kuleczki około 5 minut. Następnie przekładamy na talerzyk. Na oliwie po smażenia mięsa smażymy lekko cebulę, dodajemy obrane ze skórki i posiekane pomidory, przyprawy oraz zieleninę.
Dusimy pod przykryciem do uzyskania sosu przez około 10 minut. Gdy nas sos będzie gotowy dodajemy kuleczki mięsne, dusimy dalej na małym ogniu. Pod koniec posypać startym serem zostawić na lekkim ogniu do roztopienia sera mozzarella i gotowe.
Możemy udekorować posiekaną kolendrą. Podawać z świeżym pieczywem.
Smacznego!!!
<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"
crossorigin="anonymous"></script></head>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz