Maakoda - Pizza po marokańsku na spodzie z ziemniaków

 Maakoda - Marokańska Pizza na Spodzie z Ziemniaków: Innowacyjne Połączenie Tradycji i Smaku

 

Marokańska kuchnia to prawdziwa symfonia smaków i aromatów. Jednym z mniej znanych, ale niezwykle smacznych dań, jest maakoda. Ta tradycyjna marokańska potrawa to rodzaj ziemniaczanych placków, które są idealne na przekąskę, przystawkę czy nawet jako główne danie.

Kuchnia słynie ze swojego bogactwa smaków i aromatów, które wynikają z połączenia różnorodnych przypraw i świeżych składników. Dziś zaprezentuję Wam wyjątkowy przepis na marokańską pizzę, której wyjątkowość polega na spodzie z ziemniaków. To doskonała alternatywa dla tradycyjnej pizzy, idealna dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego lub unikają glutenu. Przygotujcie się na kulinarną podróż do Maroka!

 

Składniki:

Spód z ziemniaków:

- 4 duże ziemniaki

- 2 jajka 

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

½ łyżeczki papryki słodkiej 

½łyżeczki czosnku granulowanego 

- Sól i pieprz do smaku

- Szczypta łyżeczki kminu rzymskiego (kumin)

 Sos:

 2 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

3 pomidorowy rozdrobnione w rozdrabniarce 

 1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki oregano 

½ łyżeczki bazyli 

Sól i pieprz do smaku 

Dodatkowo:

- 200 g startej mozzarelli

- 100 g pokrojonych w plasterki oliwek

- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

- 1 puszki tuńczyka w sosie własnym 

Przygotowanie:

Spód z ziemniaków:

**Przygotowanie ziemniaków**: 

Obierz ziemniaki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Następnie odcedź z soku.

 **Mieszanie składników**:

 Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz,  paprykę, czosnek granulowany oraz kmin rzymski. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.

**Formowanie spodu**: 

Na patelni równomiernie rozłożyć na około 1 cm grubości.

Smażyć na rozgrzanej patelni około 3 minuty, obrócić i ponownie smażyć drugą stronę, rozsmaruj na nim przygotowany sos pomidorowy.

Na wierzch sosu rozłóż startą mozzarellę, plasterki oliwek, czerwoną cebulę oraz tuńczyka. Smażyć do momentu  roztopienia sera.

Sos:

 Do rondelka dodaj rozdrobnione pomidorowy, paprykę, oregano, bazylie i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.

 Podsumowanie

Marokańska pizza na spodzie z ziemniaków to danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki kuchni marokańskiej z nowoczesnym podejściem do przygotowywania pizzy. Jest to idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. 

Smacznego!

Pieczony ziemniak z masełkiem i dodatkami

  Pieczone Ziemniaki z Paleniska Grilla – Powrót do Tradycji Nocy Świętojańskiej

Lato to czas, który nieodłącznie kojarzy się z długimi wieczorami spędzanymi na świeżym powietrzu, zapachem ogniska i wspomnieniami z dzieciństwa. Czy pamiętacie te chwile, kiedy nasi dziadkowie podczas Nocy Świętojańskiej rozpalali wielkie ogniska, a my z niecierpliwością czekaliśmy na pieczone w nich ziemniaki? 

 Powrót do korzeni

Noc Świętojańska, obchodzona z 23 na 24 czerwca, to jedno z najstarszych i najpiękniejszych świąt, które łączy ludzi przy ognisku, tańcach i pieśniach. Tradycja pieczenia ziemniaków w ognisku sięga wielu pokoleń wstecz. To proste, a zarazem niezwykle smaczne danie, stanowiło serce tych spotkań, gdy każdy mógł cieszyć się chwilą beztroski i wspólnoty.

Ta prosta przekąska, która przypomina nam o ciepłych wieczorach spędzanych na świeżym powietrzu, jest popularna nie tylko w Polsce, ale również w Holandii i Niemczech.

Holandia i Niemcy to kraje, gdzie jedzenie na świeżym powietrzu jest bardzo popularne. Podczas festiwali, jarmarków i różnych imprez plenerowych, jednym z ulubionych przysmaków są właśnie pieczone ziemniaki z grilla. Są one serwowane na różne sposoby – z masłem czosnkowym, sosem jogurtowym, a nawet z różnymi warzywami i mięsem.

Smak wspomnień 

Każdy kęs takiego ziemniaka przeniesie Was do czasów, gdy wszystko wydawało się prostsze. Do wieczorów spędzanych przy ognisku, rozmów i śmiechu, który rozbrzmiewał wśród drzew. To nie tylko danie, ale i podróż do przeszłości, kiedy nasi dziadkowie, po ciężkim dniu pracy, mogli cieszyć się małymi przyjemnościami, takimi jak pieczony ziemniak z odrobiną masełka. 

Dziś, choć mamy do dyspozycji nowoczesne grille, możemy odtworzyć ten smak i atmosferę dawnych czasów. Oto jak przygotować pieczone ziemniaki z paleniska grilla, które będą smakować jak te z dzieciństwa:

**Składniki:**

- Kilka dużych, młodych ziemniaków

- Oliwa z oliwek lub  oleju 

- Sól, pieprz 

- Masło może być czosnkowe

- Ser twardy tarty 

- Folia aluminiowa

Dodatkowo jeśli ktoś chce: 

Kukurydza, szczypiorek  

**Przygotowanie:**

 **Przygotowanie ziemniaków**: 

Dokładnie umyjcie ziemniaki, nie obierając ich ze skórki. Skórka nada im wyjątkowego smaku i chrupkości.

**Przygotowanie do pieczenia**: Każdego ziemniaka skropcie oliwą z oliwek i posypcie solą. Następnie każdy ziemniak dokładnie owińcie w folię aluminiową.

**Pieczenie**: 

Ziemniaki ułóżcie na rozgrzanym palenisku grilla. Pieczcie je przez około 30-45 minut, regularnie obracając, aż staną się miękkie w środku.

 **Podawanie**:

 Po upieczeniu odwińcie ziemniaki z folii, natnijcie na pół i dodajcie kawałek masła oraz odrobinę soli,pieprzu do smaku, tarty ser, łyżkę kukurydzy i szczypiorek.

Dlaczego warto spróbować?

Przygotowanie pieczonych ziemniaków na grillu to doskonała okazja, aby spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi. To również sposób na odnowienie więzi z przeszłością i przypomnienie sobie, jak niewiele potrzeba, aby cieszyć się życiem. Smak pieczonych ziemniaków jest niepowtarzalny, a prostota tego dania sprawia, że każdy może je przygotować.

Zapraszam Was do wypróbowania tego przepisu i przeniesienia się w czasie. Niech zapach pieczonych ziemniaków przypomni Wam o pięknych chwilach z dzieciństwa i doda uroku letnim wieczorom. 

Smacznego!!

Bułeczki drożdżowe z jagodami -Jagodzianki

 Jagodzianki – Słodka Tradycja z Babcinej Kuchni

Cześć kochani! Dziś mam dla Was coś naprawdę wyjątkowego – przepis na jagodzianki, które przypominają mi ciepłe letnie dni spędzone w kuchni mojej babci. Jagodzianki, te pyszne drożdżowe bułeczki z nadzieniem z leśnych jagód, mają w sobie coś magicznego. Zapach pieczonego ciasta i smak soczystych jagód przenoszą mnie w czasie do beztroskiego dzieciństwa. Chciałbym podzielić się z Wami tym wyjątkowym przepisem, który jest w mojej rodzinie od pokoleń.

Skąd wziął się przepis?

Przepis na jagodzianki, który Wam przedstawiam, pochodzi z notatnika mojej babci. Babcia nauczyła się go od swojej mamy, a ta od swojej. To receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie, która zawsze była powodem do radości i wspólnego świętowania. W naszym domu jagodzianki były pieczone nie tylko latem, gdy lasy były pełne jagód, ale też zimą, kiedy używaliśmy jagód zamrożonych, aby choć na chwilę przywołać smak lata.

Składniki:

**Na ciasto:**

600 g mąki pszennej tortowej

50 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych)

250 ml  ciepłego mleka

80 g dobrego masła

100 g cukru

2 jajka

1 cukier waniliowy 

Szczypta soli

**Na nadzienie:**

500 g jagód

100 g cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

**Przygotowanie zaczynu:**

    W misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły.

    Dodaj łyżkę mąki i ponownie wymieszaj. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

 **Przygotowanie ciasta:**

    W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę i szczyptę soli.

    W garnuszku podgrzej mleko i masło, aż masło się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.

   Do miski z mąką dodaj zaczyn, ciepłe mleko z masłem oraz jajka rozmieszane trzepaczką z cukrem. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. To może potrwać około 10 minut.

   Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

 **Przygotowanie nadzienia:**

    Jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Mąka pomoże zagęścić nadzienie podczas pieczenia, dzięki czemu jagodzianki nie będą się rozpadać.

 **Formowanie jagodzianek:**

    Wyrośnięte ciasto wyjmij na oprószony mąką blat i podziel na 12 równych części. Każdą część rozpłaszcz na dłoni, nałóż łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi, formując bułeczkę.

   Jagodzianki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.

Bułeczki można posypać cukrem pudrem lub zrobić kruszonkę.

**Przygotowanie kruszonki:**

100g mąki 

50g masła 

50g cukru 

    Mąkę, masło i cukier zagnieć palcami, aż powstanie kruszonka.

   Piekarnik nagrzej do 170°C. Jagodzianki posmaruj roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka i posyp kruszonką.

   Piec około 20-25 minut, aż będą złociste.

I oto są – pachnące, ciepłe jagodzianki prosto z babcinej kuchni! Podawaj je z kubkiem mleka lub herbaty, a zobaczysz, jak szybko znikną ze stołu. Mam nadzieję, że ten przepis przeniesie Was w cudowny świat domowych smaków i wspomnień, tak jak przenosi mnie.

Bułeczki można posypać cukrem pudrem.

 Smacznego!!!

Jakie są Wasze ulubione wspomnienia związane z domowymi wypiekami? Podzielcie się nimi w komentarzach 

Domowy kebab z wołowiny

 Domowy kebab z wołowiny  - Przepis na Prawdziwą Ucztę!

Cześć wszystkim! Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na coś, co każdy z nas uwielbia – kebab! Nie musisz już wychodzić z domu, aby cieszyć się tym pysznym daniem. Przygotowanie domowego kebaba jest prostsze, niż myślisz, a efekt końcowy z pewnością Was zachwyci. Mam nadzieję, że ten przepis Wam się spodoba i wprowadzi trochę kulinarnej przygody do Waszych domów. Zapraszam do wspólnego gotowania :)

Składniki:

Na mięso:

300 g wołowiny ( np. ligawa, poledwica, łopatki )

1 mały jogurt naturalny 

4 łyżki oliwy z oliwek 

1 cebula czerwona 

1 łyżeczka czosnku granulowanego 

1 łyżeczka czarnego pieprzu 

1 łyżka papryki słodkiej 

1 łyżeczka  kminku 

1 łyżeczka soli 

Dodatkowo: 

1 opakowanie tortilla 

1 szt. Sałata karbowana

1 szt. Ogórek zielony 

1 szt. Cebula czerwona 

1 pomidor

 

Sos:

4 łyżki majonezu 

4 łyżki keczupu 

1 łyżeczka papryki ostrej 

½łyżeczki papryki słodkiej 

Przygotowanie:

Mięso pokroić na większe plastry. 

Cebule pokroić w kostkę, włożyć do miski, dodać jogurt i wszystkie przyprawy. 

Zblendować na kremową konsystencję. 

Włożyć mięso do naczynia ze zblendowanym jogurtem z przyprawami i odstawić przykryte folią spożywczą na 24 godziny do lodówki. 

Następnie na stolnicy rozłożyć folie spożywczą, dwie warstwy. Wykładać mięso na folie spożywczą warstwami tworząc kiełbasę. Dokładnie zwinąć w folie i zawiązać końcòwki sznurkiem. Tak przygotowaną kiełbaskę kładziemy do zamrażarki. Gdy będzie już zamrożone wyciągamy i kroimy bez odmrażania na cieniutkie plastry.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy lub oleju smażymy mięso. 

 Następnie kroimy sałatę na mniejsze kawałki, cebulę pokroić na piórka lub pół plasterki wymieszać z sałatą i doprawić solą i pieprzem. Ogórka i  pomidora pokroić w plasterki.  

Zrobić sos wymieszać majonez z keczupem dodać, papryki słodkiej i ostrej wymieszać dokładnie.

 Na tortille wykładamy mięso, sałatę, plasterki ogórka i pomidora.

 Polać sosem i zwinąć w rulon.

Piec w elektrycznym grillu przez 5 minut. 

 I gotowe! Twój domowy kebab jest już przygotowany. 

Smacznego!!!

Czy macie swoje ulubione dodatki do kebaba? Podzielcie się nimi w komentarzach!

Tajine z indykiem i warzywami

Tajine z filetem z indyka i warzywami 

Szybkie i bardzo smaczne tajine wykonane z sznycli z fileta indyka w warzywach. Marokańskie tajine jest jednym z najpopularniejszych dań w Maroku. Możemy je przygotowywać na ròżne sposoby. Nie potrzebujemy wielu składników, aby danie było pyszne i smaczne. To jest wykonanie z ziemniakami, marchewką, cukinią i groszkiem. Do tajine nie używamy konserwowego groszku, tylko mrożony lub świeży. 

Składniki:

( PORCJA NA 2 - 3 OSOBY )

2 sznycle z fileta indyka 

2 średnie cebule 

4  średnie ziemniaki

2 marchewki

1 mała cukinia 

½ szklanki groszku zielonego 

1 łyżeczka papryki słodkiej 

½ łyżeczki soli 

½ łyżeczki pieprzu 

½ łyżeczki imbiru 

½ łyżeczki  mielonej kolendry 

½ łyżeczki kminku 

1 liść laurowy 

1 szklanka gorącej wody 

½ kostki rosołowej 

4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju 

Przygotowanie:

Na rozgrzane tajine dodać trochę oleju i pokrojoną w drobną kostkę cebule.  Chwilkę zeszklić i dodać umyte sznycle z indyka oraz przyprawy. Zalać ½ szklanki wody i dusić pod przykryciem. 

Obrać ziemniakami i przekroić na pòł.  Marchewki przekroić na połówki, cukinie kroimy na 4 części, a każdą z nich jeszcze na pół.  

Gdy mięso będzie już lekko podsmażone dodajemy warzywa. 

Groszek zalewamy wodą płukamy i dodajemy do tajine. Zalewamy wodą wymieszana z kostką rosołową i dusimy pod przykryciem. Od czasu do czasu zaglądamy czy wodą nie wyparowała jesli tak dolewamy trochę gorącej wody. Dusimy pod przykryciem do miękkości wszystkich warzyw. 

Podajemy z pieczywem.

Smacznego!!!