Pokazywanie postów oznaczonych etykietą tajine. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą tajine. Pokaż wszystkie posty

środa, 15 listopada 2023

Tajine z wołowiną zielonym groszkiem, ziemniaki i karczochami

 Tajine z wołowiną zielonym groszkiem, ziemniaki i  karczochami

To danie możemy przygotować w tajine bądź w szybkowarze wedle naszego uznania. Jest to kolejne danie marokańskie jakie miałam okazję spróbować. Do tajine najlepiej użyć świeżych karczoch ostatecznie mrożone lecz nie dadzą nam tego wyrazistego smaku. Przed przygotowaniem tajine jeśli chcesz szybko je wykonać wołowinę gotujemy w szybkowarze lub ogólnie całe danie przygotować w szybkowarze.

Na poczatku nie bardzo smakował mi karczoch, ale jeśli jest dobrze przygotowany jest naprawdę bardzo smaczny. Jeśli mięso chcesz gotować w tajine najlepiej uzbroić się w cierpliwość napewno zajmnie wam to dobre 2 godziny. Ale warta jest tego poświęcenia... 

Jeśli całe danie chcesz przygotować w szybkowarze lub garnku pierwsze gotujemy mięso. Ugotowane mięso wkładamy na talerz i odlewany powstały rosoł który będzie nam potrzebny na później w dalszym gotowaniu.  Smażymy cebule z przyprawami dodajemy mięso i warzywa gotujemy do miękkości i wystawiamy. Tajine robimy podobnie...



SKŁADNIKI:

1 kg wołowiny

2 średnie cebule 

600 g zielonego groszku 

6 - 8 szt. świeżych karczochów

6 szt. ziemniaków 

3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju 

1 płaska łyżeczka soli 

1 łyżeczka kminu rzymskiego

 1 łyżeczka kurkumy 

1 łyżeczka imbiru 

1 łyżeczka czosnku w proszku 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

3 łyżki posiekanej kolendry

½ łyżeczki pieprzu  


PRZYGOTOWANIE:

Jeśli chcesz przygotować szybko danie. Wołowinę należy wcześniej ugotować. Gotujemy w wodzie z dodatkiem 4 ziaren ziela angielskiego i liść laurowy. Gdy nasze mięso będzie miękkie wyciągamy. 

*****

Rozgrzewamy olej w tajine. Cebule pokroić w drobną kostkę podsmażyć chwilkę  i dodajemy przyprawy. Układamy mięso na podsmażonej cebulce, troszeczkę rosołu powstałego z gotowania wołowiny. Następnie dodajemy ziemniaki pokrojone w ćwiartki, groszek i karczochy. Zalewamy powstałym rosołem i dusimy pod przykryciem. Jeśli chcesz możesz ugotować karczoch oddzielnie, a pod koniec je dodać do tajine. Podajemy ze świeżym pieczywem. 

SMACZNEGO!!!





Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

wtorek, 1 sierpnia 2023

Tajine z wołowiną marchewką i groszkiem

 Tajine z wołowiną marchewką i groszkiem.

Kolejna wersja popularnego marokańskiego tajine, które można przygotować na różne sposoby i praktyczne ze wszystkiego. Dzisiaj z wołowiny... Dodam tylko uwielbiam wołowinę najbardziej w wersji tangia, ale ostatnio postanowiłam wypróbować przepis ze strony Smaki Maroka. Muszę przyznać że, wraz z mężem byliśmy zachwycony tym tajine wyszło pyszne. I to połączenie marchewki groszku z wołowiną  rewelacja. Składniki zaczerpnięte ze strony SmakiMaroka.pl polecam spróbować. 

Składniki:

(PORCJA NA 4 OSOBY)

500g wołowiny ( ja używam z pręgi wołowej ),

2 średnie cebule,

3 marchewki,

1 ½ szklanki groszku zielonego,

1 łyżeczka papryki słodkiej,

1 łyżeczka kurkumy,

1 łyżeczka kminu rzymskiego,

4 ziarenka kardamonu,

¼ łyżeczki pieprzu,

½ łyżeczki imbiru,

¾ łyżeczki soli,

Szczypta szafranu lub knorr szafranowy w kostce,

6 łyżek oliwy,

3 liście laurowe,

2 ziela angielskie,

500ml wody.

Przygotowanie:

Ja osobiście zeby było szybciej mięso gotuję w szybkowarze, zalewamy wodą z dodatkiem liścia laurowego oraz ziela angielskiego. Gotujemy 35minut.

*****

Następnie cebulę kroimy w kostkę, podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać przyprawy i wyłożyć mięso pokrojone na 4 porcje. Gotujemy chwilkę. Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w grubsze talarki i groszek zalewamy rosołem  z gotowania wołowiny około 1 ½ szklanki. Dusimy pod przykryciem do miękkości marchewki. Podajemy z świeżym pieczywem.

Smacznego!!!




<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>



Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , ,

niedziela, 16 lipca 2023

Tajine z wołowiną i warzywami

 Tajine z wołowiną i warzywami 



Kolejne tajine marokańskie z wołowiną. Jest to jedna z moich ulubionych dań marokańskich, ktòre lubie jeść często pod każda postacią. Warzywa skąpane w sosie, duszone kruche mięso poprostu rewelacja. Może czas przygotowania jest dość długi, ze względu na dodatek mięsa wołowego, które trzeba gotować w tajine ponad godzine bądź dwie. Warto uzbroić się tą chwilę w cierpliwość i zasmakować tajine w tej wersji. Jeśli chcesz przygotować szybko i nie lubisz czekania możesz w szybkowarze pierwsze ugotować mięso. Ja czasem gotuje z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Tajine w tej kompozycji warzyw w połączeniu z krucha wołowiną rozpływa się w ustach. Połączenie przypraw kminu rzymskiego, papryki, imbiru, kurkumy nadaje potrawie wyrazistości smaku co rozpala nasze kubki smakowe. Więc warto czasem zasmakować nowego dania przygotowywanego w naczyniu tajine. Wspominając o daniu tajine postanowiłam kupić nowe naczynie tajine w wersji bez lakieru. Pochwalę się moimi nowym tajine prosto z Marakeszu. Mam już jeden lakierowany. Postanowiłam dołączyć do mojej kolekcji kolejny naturalnie wykonany. To nadaje potrawa jeszcze lepszego smaku. 


 Jeśli lubicie potrawy na słodko w najbliższym czasie dostarczę wam kolejne wspaniałości kulinarne z krajów Maghrebu. Tajine przeważnie wykonuję na 2 osoby. Gdy ktoś wpadnie w odwiedziny serwuję dania marokańskie chcę zaskoczyć czymś nowym moich najbliższych. Dodam czasem mój mąż jest zaskoczony skąd wiedziałam, jak przygotować taki danie. Czasem słyszę, że teraz to już jestem prawdziwą marokańską w kuchnii hhh..... swobodniej się czuje w kuchnii marokańskiej niż polskiej, tu nie ma takich ograniczeń smakowych,  kulinarnych ta ròżnorodność przypraw ich połączenia nadające niesamowitego smaku i armatu, co mi się podoba. Danie wykonane dzisiaj na szybko ze względu na brak czasu wyszło obłednie. 

Składniki: 

( porcja na 3 osoby )

200 g mięsa wołowego ( używam pregi wołowe )

2 cebule,

3 łyżki oliwy lub oleju,

1 łyżeczkę imbiru,

1 łyżeczkę papryki słodkiej,

½ łyżeczki papryki ostrej bądź chili,

½ nie cała łyżeczka soli,

1 łyżeczka kurkumy,

1 łyżeczka kminku rzymskiego,

½ kostki bulionu warzywnego,

1 szklanka ciepłej wody,

½ papryki czerwonej i zielonej,

1 marchewka,

1 batata,

½ szklanki groszku zielonego,

1 ziemniaka, 

Dodatkowo:

2 liscie laurowe,

3 ziela angielskie,

Wykonanie:

W szybkowarze pierwsze ugotować mięso wołowe z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. W tajine rozgrzać olej, pokroić drobno cebulę i smażymy kilka minut. Dodajemy wszystkie przyprawy, trochę bulionu rozmieszanego w ciepłej wodzie, dusimy pod przykryciem 5 minut. Wykładamy mięso i dusimy jeszcze chwile. Kroimy ziemniaki i batata na ćwiartki i układamy na  mięsie. Następnie kroimy marchewki w słupki i paprykę w paski układamy na ziemniakach. Na koniec posypać groszkiem, dolać bulionu i dusimy 20 minut. Gdy warzywa będą miękkie wystawiamy. Podajemy z chlebem lub bułkami.

 Smacznego !!!



<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

piątek, 31 marca 2023

Tajine z wołowiną ziemniakami i zieloną fasolką

 Tajine z wołowiną, ziemniakami i zieloną fasolką


Ostatnio miałam okazję przygotować tajine z wołowiną ziemniaki i zieloną fasolką. To połączenie wyszło smaczne, a mięso było tak delikatne, że rozpadało się na kawałki. Jak każde tajine jemy za pomocą chleba i palców. 



Składniki:

( porcja dla 2 osób )

200 g pręgi wołowej,

1 liść laurowy,

5 ziaren ziela angielskiego, 

½ niecała łyżeczka soli,

½ niecała łyżeczka pieprzu, 

4 ziemniaki,

1 cebule,

½ szklanki fasoli szparagowej,

½ łyżeczki papryki słodkiej,

½ łyżeczki kurkumy,

½ łyżeczki czosnku granulowanego,

½ łyżeczki imbiru,

3 łyżki oleju,

kawałek kiszonej cytryny,


Wykonanie:

Najpierw gotujemy mięso w szybkowarze. Zalewamy wodą ( 1 szklanką ). Dodajemy  sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy. Gotujemy 30 minut. 

*****

Ziemniaki obrane, kroimy na połówki. Fasolka na mniejsze kawałki łamiemy. Cebule posiekać drobno. 

*****

W tajine nalać oleju rozgrzać na małym ogniu. Dodać cebule i przyprawy smażyć 5 minut.

Ugotowane mięso przełożyć na środek tajine i obłożyć ziemniaki. Posypać fasolką szparagową.  Dodać kawałek kiszonej. Wlać powstały bulion z mięsa i dusić pod przykryciem. Gdy ziemniaki będą miękkie zestawić z ognia. Podawać  z chlebem. 

Smacznego!!!


<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>


Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , ,

poniedziałek, 20 lutego 2023

Tajine z owocami morza


Tajine z owocami morza 

Nadeszła pora na tajine, dla amatorów owoców morza. Dzisiaj dla odmiany połączenie mieszanki morskiej z sosem pomidorowym.

Nie jestem amatorką takich potraw, ale też nie odmówię spróbowania czegoś nowego. Niestety u nas nie kupimy świeżych owoców morza przeważnie tylko mrożone. W Maroku można je dostać na ulicznych straganach, zawsze świeże. Postanowiłam wraz z mężem przygotować tajine z mieszanki owoców morza, znajdziemy tam krewetki, kalmary, ośmiorniczki i mule. Smaczne i lekko pikantne. 


             ( zdj. Tajine wykonaniu mojego męża)

                      Składniki:

( Porcja na 2 osoby )

Owoce morza: mule, ośmiorniczki, krewetki, kalmary - mix
2 cebule,
1/2 łyżeczki pieprzu,
1/2 łyżeczka papryki wędzonej,
Szczypta łyżeczki kminku,
1 Liść laurowy,
1/2 łyżeczki kolendry mielonej,
1 łyżeczka słodkiej papryki, 
Szczypta chili
1/2 łyżeczki imbiru, 
2 pomidory bez skórki,
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
Szczypta łyżeczki soli, 
Trochę rozmarynu, 
2 łyżki oleju,
1 łyżka masła 

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć, pokroić drobno lub zmielić maszynką do rozdrabniania. Cebulę pokroić w kosteczkę.

*****
Do tajine dodajemy oleju, cebule chwilkę zeszklić, dodać pomidory i przyprawy. Dusić 5 minut. 

*****
Następnie owoce morza dodać i dusić 20 minut. Gotujemy pod przykryciem.
Podajemy z pieczywem. 

Smacznego!!!




<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>



Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

czwartek, 9 lutego 2023

Tajine z warzywami bez mięsa

Tajine z warzywami bez mięsa

Przed nami kolejna wersja popularnego marokańskiego tajine. Tym razem z samymi warzywami idealna dla wegetarian. Wykonuje się bardzo szybko, nie pochłania dużo czasu w przygotowaniu. Połączenie sosu z warzywami nadaje niesamowitego smaku. To kolejne tajine według receptury mojego męża.  Równie smaczne i sycące jak wersja z kefty. Ciekawostką jest to, że każdy tajine, oczywiście jemy przy pomocy trzech palców i chleba.  Polecam wypróbować wegetariańskiej wersji tajine.

(Tajine w wykonaniu mojego męża, pyszne.)
 
 SKŁADNIKI:
 
2 średnie cebule,
3 łyżeczki oleju,
2 ząbki czosnku,
5 ziemniaków,
½ papryki, 
1 Marchewka,
Garść fasoli szparagowej,
1/2 szklanki groszek,
1/2 łyżeczka papryki słodkiej, 
Nie całą 1/2 łyżeczki pieprzu, 
Nie cała 1/2 łyżeczki soli,
Nie całą 1/2 łyżeczki kolendry, 
Nie całą 1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2 kostki rosołowej
1 szklanka gorącej wody, 

Przygotowanie:

Cebule i czosnek drobno posiekać lub zmielić maszynką do rozdrabniania.
*****
Do tajine wlewamy olej. Dodajemy cebule, czosnek i przyprawy. Chwilkę smażymy ok. 5 minut. Dolewamy ½ drugą wymieszanego bulionu z wodą i dusimy.

***** 
Ziemniaki pokrywać na połówki. Marchewkę i paprykę pokroić w cienkie paski. Poukładać w duszonej cebuli. Udekorować fasolką szparagową i zielonym groszkiem. Zalać drugą połową bulionu. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy ziemniaki są miękkie. Podajemy z pieczywem. 

Smacznego!!!!

******
Na samym końcu pokaże wam moje pierwsze kupione naczynie tajine. 


*****

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>



             
 





 
Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , ,
Subskrybuj: Posty (Atom)