Tajine z wołowiną zielonym groszkiem, ziemniaki i karczochami

 Tajine z wołowiną zielonym groszkiem, ziemniaki i  karczochami

To danie możemy przygotować w tajine bądź w szybkowarze wedle naszego uznania. Jest to kolejne danie marokańskie jakie miałam okazję spróbować. Do tajine najlepiej użyć świeżych karczoch ostatecznie mrożone lecz nie dadzą nam tego wyrazistego smaku. Przed przygotowaniem tajine jeśli chcesz szybko je wykonać wołowinę gotujemy w szybkowarze lub ogólnie całe danie przygotować w szybkowarze.

Na poczatku nie bardzo smakował mi karczoch, ale jeśli jest dobrze przygotowany jest naprawdę bardzo smaczny. Jeśli mięso chcesz gotować w tajine najlepiej uzbroić się w cierpliwość napewno zajmnie wam to dobre 2 godziny. Ale warta jest tego poświęcenia... 

Jeśli całe danie chcesz przygotować w szybkowarze lub garnku pierwsze gotujemy mięso. Ugotowane mięso wkładamy na talerz i odlewany powstały rosoł który będzie nam potrzebny na później w dalszym gotowaniu.  Smażymy cebule z przyprawami dodajemy mięso i warzywa gotujemy do miękkości i wystawiamy. Tajine robimy podobnie...

SKŁADNIKI:

1 kg wołowiny

2 średnie cebule 

600 g zielonego groszku 

6 - 8 szt. świeżych karczochów

6 szt. ziemniaków 

3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju 

1 płaska łyżeczka soli 

1 łyżeczka kminu rzymskiego

 1 łyżeczka kurkumy 

1 łyżeczka imbiru 

1 łyżeczka czosnku w proszku 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

3 łyżki posiekanej kolendry

½ łyżeczki pieprzu  

PRZYGOTOWANIE:

Jeśli chcesz przygotować szybko danie. Wołowinę należy wcześniej ugotować. Gotujemy w wodzie z dodatkiem 4 ziaren ziela angielskiego i liść laurowy. Gdy nasze mięso będzie miękkie wyciągamy. 

*****

Rozgrzewamy olej w tajine. Cebule pokroić w drobną kostkę podsmażyć chwilkę  i dodajemy przyprawy. Układamy mięso na podsmażonej cebulce, troszeczkę rosołu powstałego z gotowania wołowiny. Następnie dodajemy ziemniaki pokrojone w ćwiartki, groszek i karczochy. Zalewamy powstałym rosołem i dusimy pod przykryciem. Jeśli chcesz możesz ugotować karczoch oddzielnie, a pod koniec je dodać do tajine. Podajemy ze świeżym pieczywem. 

SMACZNEGO!!!