Karmelowa Panna Cotta
– włoski deser, który skradnie Twoje serce!
Są desery, które urzekają prostotą, elegancją i smakiem, który zapamiętuje się na długo. Jednym z nich jest panna cotta karmelowa – delikatna, kremowa i dosłownie rozpływająca się w ustach. To klasyczny włoski deser, którego nazwa oznacza „gotowaną śmietankę”. Choć brzmi wytwornie, jej przygotowanie jest szybkie i bardzo proste.
Uwielbiają ją dosłownie wszyscy — dzieci, dorośli, a nawet ci, którzy twierdzą, że nie są fanami słodyczy. To deser idealny na każdą okazję: rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi, święta, a nawet romantyczny wieczór we dwoje przy świecach i lampce wina.
Składniki:
Na karmel:
100 g wody
100 g cukru
Na panna cottę:
250ml mleko
250 ml śmietanka 30%
wanilina lub laska wanilii
80g cukier
1 op. cukru waniliowego
2 łyżeczki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie
Przygotowanie:
Karmel:
Do rondla z grubym dnem wlej wodę i cukier w równych częściach.
Podgrzewaj na średnim ogniu, starając się nie mieszać – jedynie lekko poruszaj rondlem.
Gotuj, aż cukier uzyska pożądany kolor:
160°C – jasny karmel (blond),
180°C – ciemny karmel (bardziej intensywny, ale uważaj, by go nie przypalić!).
Gotowy karmel wlej do formy – to będzie piękna, błyszcząca podstawa Twojej panna cotty.
Lub wymieszaj z śmietaną.
Masa panna cotta:
Namocz klej żelatynę w zimnej wodzie, aż zmięknie.
W rondlu podgrzej mleko, śmietankę, wanilinę i cukier – do momentu, aż składniki dobrze się połączą (nie gotuj).
Dodaj wyciśnięte żelatynę i wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
Ostudź masę przez co najmniej pół godziny, od czasu do czasu mieszając, by nie utworzył się kożuch.
Wlej mieszankę do formy nad karmelem.
Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż deser całkowicie stężeje.
Wyjmowanie i podanie
Jeśli forma jest sztywna, delikatnie oddziel krem od brzegów nożem lub zębami widelca.
W przypadku silikonowych form wystarczy lekko odchylić brzegi lub odwrócić naczynie.
Możesz też zanurzyć formę na kilka sekund w gorącej wodzie, by karmel się rozluźnił i deser łatwo wyszedł na talerz.
Jak podawać panna cottę karmelową
Ten włoski klasyk jest pyszny sam w sobie, ale jeszcze lepiej smakuje z dodatkami!
Podaj ją:
z sosem karmelowym,
z sosem malinowym, truskawkowym lub jagodowym,
lub po prostu z garścią świeżych owoców.
Kremowa, waniliowa baza i głęboki smak karmelu tworzą duet doskonały.
Dlaczego warto spróbować?
Panna cotta to kwintesencja włoskiego stylu – prostota, elegancja i perfekcyjny smak.
Zrobisz ją w niecałą godzinę, a efekt zachwyci każdego.
To deser, który wygląda jak z najlepszej restauracji, a do tego wymaga minimalnego wysiłku.
Idealna na:
rodzinne uroczystości,
przyjęcia,
lub romantyczny wieczór tylko we dwoje.
Karmelowa panna cotta to deser, który po prostu trzeba spróbować. Łączy w sobie słodycz karmelu, aksamitność śmietanki i lekkość, której nie da się zapomnieć.
Jeśli lubisz takie włoskie słodkości, zostań ze mną na blogu! Znajdziesz tu więcej prostych, pysznych przepisów, które wprowadzą odrobinę włoskiego dolce vita do Twojej kuchni.
Komentarze