Seffa z kurczakiem
- słodko-aromatyczna uczta Maroka
Podczas mojego letniego pobytu w Maroku miałam okazję spróbować prawdziwej kulinarnej perełki – Seffa Medfouna. To danie z makaronu vermicelli, kurczaka i aromatycznych przypraw zachwyca smakiem i wyglądem. Jest lekko słodkie dzięki rodzynkom i cukrowi pudrowemu, a jednocześnie pełne aromatu dzięki szafranowi, cynamonowi.
Seffa to tradycyjna potrawa serwowana przy wyjątkowych okazjach, takich jak święta, rodzinne uroczystości czy spotkania z przyjaciółmi. Danie ma charakterystyczny wygląd piramidki – makaron otacza soczyste mięso, a całość dekorowana jest cynamonem i cukrem pudrem, co nadaje mu elegancji i zachęca do delektowania się każdym kęsem.
Seffa podawana jest na dużej tacy, a jej aromat rozchodzi się po całym domu. Idealnie komponuje się z herbatą miętową lub świeżymi sałatkami. To danie, które łączy w sobie słodycz, przyprawy i delikatne mięso w wyjątkową harmonię smaków.
Nie mogę się doczekać, aż wypróbujesz ten przepis w swojej kuchni – uwierz mi, każdy kęs przenosi wprost do słonecznego Maroka!
Składniki:
1 łyżka masła smen
1 łyżeczka soli
4 szt. cebuli
Mały pęczek natki pietruszki - posiekanej
Mały pęczek kolendry - posiekaną
4 duże nóżki z kurczaka lub filet z kurczaka
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżka imbiru
1/3 łyżeczki cynamonu lub laska cynamonu
Kilka nitek szafranu rozmoczonego w ½ szklanki gorącej wody
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
500ml wody
Do makaronu:
500 ml makaronu anielskie włosy lub vermicelli
1/2 szklanki rodzynek namoczonych w wodzie
⅓ szklanki oleju
cynamon
3 łyżeczki masła
cukier puder do ozdoby
Przygotowanie:
Makaron wymieszać z 3 łyżkami oliwy i przełożyć do parownika.
W garnku wymieszać mięso z przyprawami, olejem i woda z szafranem.
Dodać pokrojone w kostkę cebulę, posiekaną natkę pietruszki i kolendrę, zalać wodą i gotować 20 min na parze.
Makaron zestawić z parownika, przelać wrzątkiem, odsączyć, wymieszać z łyżką masła, gotować kolejne 20 min na parze.
Znowu zestawić makaron, dodać resztę masła, rodzynki i sól, gotować 25–30 min.
Na dużym talerzu układać 1/3 makaronu, mięso porozrywać na kawałki. Dodać w środku makaronu, reszta makaronu na wierzch, dekorować cynamonem i cukrem pudrem.
Podanie Seffa Medfouna to prawdziwa uczta dla wszystkich zmysłów – aromatyczny zapach przypraw, słodycz rodzynek i delikatność kurczaka sprawiają, że każdy kęs jest wyjątkowy. To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też łączy rodzinę przy stole i przenosi wprost do słonecznego Maroka. Spróbujcie je przygotować w domu – gwarantuję, że zachwyci Waszych gości i stanie się prawdziwą gwiazdą każdej uroczystości!
Komentarze