Domowe Kajzerki

 Domowe kajzerki 

– lepsze niż ze sklepu, miękkie nawet na drugi dzień 

Nic nie pachnie tak jak świeżo upieczone domowe bułeczki. Te kajzerki to mój sprawdzony przepis, do którego wracam regularnie – są chrupiące z wierzchu, miękkie i puszyste w środku, a co najważniejsze… następnego dnia nadal smakują świetnie. Bez polepszaczy, bez zbędnych dodatków – tylko proste składniki i odrobina cierpliwości.

Jeśli raz spróbujesz, gwarantuję, że sklepowe bułki przestaną Cię kusić.

 Składniki:

( 8 sztuk )

500 g mąki pszennej tortowej (typ 450 lub 500)

7 g suchych drożdży (1 paczka)

1 łyżeczka cukru

1 1/2 łyżeczki soli

300 ml ciepłej wody (ok. 37 °C)

30 g miękkiego masła lub 2 łyżki oleju

 2 łyżki mleka w proszku (dla lepszego koloru skórki)

 Przygotowanie:

W małej miseczce wymieszaj całą ciepłą wodę, cukier i drożdże.

Odstaw na 5–10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.

W dużej misce połącz mąkę, sól (oraz mleko w proszku, jeśli używasz).

Zrób wgłębienie w mące, wlej aktywowane drożdże i dodaj miękkie masło.

Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od misy.

Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj i podziel na 8 równych części.

Z każdej porcji uformuj gładką kulkę.

Jeśli chcesz uzyskać klasyczne kajzerki – na wierzchu delikatnie natnij nożem  4–5 promienistych nacięć.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 20–30 minut do ponownego wyrastania.

Rozgrzej piekarnik do 220 °C (góra–dół).

Tuż przed pieczeniem spryskaj bułeczki wodą – to sekret chrupiącej skórki.

Piecz 12–15 minut, aż kajzerki będą złociste i apetyczne.

Studź na kratce. Odrazu  po wyciagnięciu przykryj ściereczką.

Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe… ale uwierz mi – następnego dnia też są rewelacyjne.

 Wskazówki:

Dodatek masła i mleka w proszku sprawia, że bułeczki są delikatniejsze i dłużej zachowują świeżość.

Jeśli lubisz bułki z makiem lub sezamem – posmaruj je wodą przed wyrastaniem i obtocz w ziarnach.

Domowe kajzerki to mała rzecz, a robi ogromną różnicę – do śniadania, kolacji, kanapek do szkoły czy pracy. Spróbuj, a przekonasz się, że własnoręcznie upieczone bułki są nie do pobicia 🤍

Smacznego! 🥖✨