Deser brownie z mango
Dziś mam dla Was przepis na naprawdę pyszny deser, który zachwyca smakiem i wygląda bardzo efektownie. Połączenie czekoladowego brownie z lekkim musem mango to coś, co idealnie sprawdzi się na każdą okazję – do kawy, na spotkanie z rodziną czy jako słodki deser dla gości.
W czasie Ramadanu staram się codziennie przygotować jakiś deser na iftar, czyli wieczorny posiłek po zakończeniu postu. Lubię wtedy robić coś lekkiego, kremowego i owocowego. Ten deser sprawdza się idealnie – jest delikatny, orzeźwiający i naprawdę pyszny.
Można go przygotować w formie mini deserków w małych plastikowych pojemniczkach, które świetnie sprawdzą się np. na przyjęciach lub do podania gościom. Ja najczęściej robię go w okrągłych szklankach, dzięki czemu pięknie widać warstwy brownie i musu mango.
Składniki:
( Na 7 sztuk szklanek )
Brownie
80 g masła
100 g gorzkiej czekolady
2 jajka
80 g cukru trzcinowego
1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżki kakao
szczypta soli
Mus mango
300 g pulpy z mango lub 2 puszki mango
50 g jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
10 g żelatyny w proszku
150 ml śmietanki kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
1/2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
Brownie
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Masło razem z połamaną czekoladą rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jajka miksujemy z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem i mieszamy. Na końcu wsypujemy mąkę, kakao oraz szczyptę soli i mieszamy do połączenia składników.
Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut. Upieczone brownie studzimy, a następnie kruszymy na dno szklanek lub pojemniczków.
Mus mango
Żelatynę zalewamy kilkoma łyżkami zimnej wody i odstawiamy na około 10 minut, aby napęczniała. Pulpę mango przelewamy do małego garnka, jeśli mamy mango z syropem, wyciągamy i blendujemy następnie przelewamy do garnka. Dodajemy sok z cytryny i podgrzewamy do momentu zagotowania, po czym zdejmujemy z ognia. Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy, aż się rozpuści.
Gdy masa lekko przestygnie, dodajemy jogurt grecki i mieszamy. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, a następnie stopniowo łączymy z musem mango, delikatnie mieszając.
Gotowy mus wykładamy na pokruszone brownie w szklankach lub pojemnikach. Desery wkładamy do lodówki, aby masa dobrze stężała. Na wierzch można polać odrobiną pulpy mango.
Ten deser nie tylko świetnie smakuje, ale też pięknie wygląda w szklankach. Jeśli lubicie proste, efektowne i kremowe desery, koniecznie spróbujcie tego połączenia czekoladowego brownie z musem mango. Jestem pewna, że zniknie ze stołu bardzo szybko i każdy poprosi o dokładkę!
Komentarze