Pyszne ciasto z daktylami- Dakłas
Przyszła mi wczoraj ochota na coś słodkiego, postanowiłam wiec przygotować to przepyszne ciasto, które jakiś czas temu jadłam u mojej siostry. Jest słodkie, ale przepyszne to za sprawą tego wspaniałego kremu z mascarpone z dodatkiem orzechów włoskich, daktyli oraz masy kajmakowej. Tak bardzo mi posmakowało, że poprosiłam o przepis. A że mamy Ramadan sprawdzi się jako słodki deser który doda nam energii. Do naszego ciasta najlepiej wybrać jak najbardziej mięsiste daktyle. Gdy go spróbujesz zapewne nie przejdziesz obojetnie obok tak wyśmienitej słodkości.
Składniki:
Biszkopt:
3 jajka,
2 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki kakao,
⅓ łyżeczki proszku do pieczenia,
⅓ szklanki cukru,
Beza:
4 białka,
50 g zmielonych orzechów włoskich,
1 szklanka cukru,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
Krem:
80g posiekanych orzechów włoskich,
80 g posiekanych daktyli,
500 g serka mascarpone,
200 ml śmietany 36% schłodzonej,
150 g masy kajmakowej,
Wykonanie:
Biszkopt:
Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i kakao.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle mieszając dodajemy stopniowo partiami cukier, a następnie dodajemy po jednym żółtku. Do masy dodajemy przesiewaną bezpośrednio mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką.
Na blachę o wymiarach 24×24 wykładamy papierem i wylewamy ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut w temperaturze 170° C. Gdy już będziecie gotowy nasz biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.
Beza:
Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie wsypać mąkę ziemniaczaną i chwilkę mieszać. Pod koniec dodajemy posiekane orzechy i delikatnie wymieszać łyżką.
Forme wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy mase bezową i pieczemy. Do nagrzanego piekarnika 140° C wkładamy na 30 minut. Następnie po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100°C i kolejne 30 min pieczemy. Po upieczeniu studzimy ciasto.
Masa:
Schłodzony serek mascarpone oraz śmietanę ubijamy na gęsty krem. Dodajemy masę kajmakowej, posiekanych orzechów i posiekane daktyle. Całość mieszamy.
*****
Na wychłodzony biszkopt wykładamy krem i przykrywamy bezą. Ciasto odstawiamy do lodówki najlepiej na 24 h.
Smacznego!!!
<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"
crossorigin="anonymous"></script></head>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz