Briwats z mięsem mielonym
Pora na przepyszne briwats z mięsem mielonym. Te smaczne trójkąciki z ciasta filo wykonywane są na słodko w tradycyjnej wersji marokańskiej z masą migdałową, gdzie w Maroku są bardzo popularne, można kupić je na każdym stoisku lub w każdej cukiernii. Jak wspominałam wcześniej są tradycją marokańską podawane w okresie Ramadanu na przyjęciach rodzinnych, uroczystościach weselnych i narodzinach dziecka. Briwats możemy wykonać również w wersji z mięsem mielonym także popularne w marokańskich domach, są wspaniałą przekąską, podawaną w Ramadanie lub normalny zwykły dzień, przypominają trochę sajgonki chińskie, ale smakiem są dużo lepsze i chrupiące. Kupując ciasto filo musimy obchodzić się z nim bardzo delikatnie bo bardzo się kruszy. Polecam spróbować wykonać samemu trochę pracochłonne ze względu na zwijanie pojedyńczo każdego trójkąta lecz efekt końcowy jest rewelacyjny w smaku.
Składniki:
( Na 12 sztuk )
300g mięsa mielonego wołowego
2 ząbki czosnku ( startego na tarce o małych oczkach )
1 łyżeczka papryki słodkiej,
1 płaska łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki papryki ostrej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule
½ paczki makaronu chińskiego cienkiego
Dodatkowo:
450 g Ciasto filo
50 g roztopionego masła
Mieszanka mąki z wody:
1 łyżka wody
1 łyżka mąki
Przygotowanie:
Cebule pokroić na drobną kostkę. Mięso mielone przełożyć do miski dodać przyprawy, czosnek, cebulę, natkę pietruszki i oliwy. Dobrze wymieszać z mięsem, odstawić na 10 minut by się wchłoneły przyprawy.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy mięso mielone i smażymy 5 - 8 minut na średnim ogniu. Makaron zalewamy wrzątkiem ( wykonać jak na opakowaniu makaronu ). Następnie makaron pokroić na drobno. Dodać do mięsa i smażyć jeszcze chwilę.
*****
Ciasto filo wyciągnąć delikatnie z opakowania. Rozwinąć ostrożnie by nie pokruszyć. Pokroić wzdłuż na paski szerokości 10 cm.
Smarujemy pasek ciasta masłem 5 cm od brzegów.
Komentarze