Briwats z mięsem mielonym

 Briwats z mięsem mielonym 

Pora na przepyszne briwats z mięsem mielonym. Te smaczne trójkąciki z ciasta filo wykonywane są na słodko w tradycyjnej wersji marokańskiej z masą migdałową, gdzie w Maroku są bardzo popularne, można kupić je na każdym stoisku lub w każdej cukiernii. Jak wspominałam wcześniej są tradycją marokańską podawane w okresie Ramadanu na przyjęciach rodzinnych, uroczystościach weselnych i narodzinach dziecka. Briwats możemy wykonać również w wersji z mięsem mielonym także popularne w marokańskich domach, są wspaniałą przekąską, podawaną w Ramadanie lub normalny zwykły dzień, przypominają trochę sajgonki chińskie, ale smakiem są dużo lepsze i chrupiące. Kupując ciasto filo musimy obchodzić się z nim bardzo delikatnie bo bardzo się kruszy. Polecam spróbować wykonać samemu trochę pracochłonne ze względu na zwijanie pojedyńczo każdego trójkąta lecz efekt końcowy jest rewelacyjny w smaku. 

Składniki:

( Na 12 sztuk )

300g mięsa mielonego wołowego

2 ząbki czosnku ( startego na tarce o małych oczkach )

1 łyżeczka papryki słodkiej,

1 płaska łyżeczka soli 

½ łyżeczki czarnego pieprzu 

½ łyżeczki papryki ostrej 

1 łyżka posiekanej natki pietruszki 

2 łyżki oliwy z oliwek 

2 cebule

½ paczki makaronu chińskiego cienkiego 

Dodatkowo:

450 g Ciasto filo 

50 g roztopionego masła 

Mieszanka mąki z wody:

1 łyżka wody

1 łyżka mąki

Przygotowanie:

Cebule pokroić na drobną kostkę. Mięso mielone przełożyć do miski dodać przyprawy, czosnek, cebulę, natkę pietruszki i oliwy. Dobrze wymieszać z mięsem, odstawić na 10 minut by się wchłoneły przyprawy.

  *****

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy mięso mielone i smażymy 5 - 8 minut na średnim ogniu. Makaron zalewamy wrzątkiem ( wykonać jak na opakowaniu makaronu ). Następnie makaron pokroić na drobno. Dodać do mięsa i smażyć jeszcze chwilę.  

*****

Ciasto filo wyciągnąć delikatnie z opakowania. Rozwinąć ostrożnie by nie pokruszyć.  Pokroić wzdłuż na paski szerokości 10 cm. 

Przygotować roztopione masło i mieszankę mąki z wody.

Każdy pasek ciasta filo brać pojedyńczo, a resztę przykryć by nie wysychało. 

Smarujemy pasek ciasta masłem 5 cm od brzegów.

Następnie nakładamy czubatą łyżkę farszu 5 cm od brzegu i zwijamy w trójkat.

Końcówkę ciasta posmarować lekko mieszanką mąki z wodą i sklej. Briwats ułożyć na wyłożoną papierem blachę i lekko przesmarować roztopionym masłem.

Briwats pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C  przez 13 - 15 minut, aż uzyskają złoty kolor. 

Smacznego!!!