Przepis na ciasto kataifi, kadayif (nitki filo)
Kataifi lub kadayif to nic innego, jak ciasto filo pocięte na bardzo cienkie nitki. Ze względu na swój wygląd nazywane również "anielskimi włosami". Popularne w krajach Maghrebu, Tunezji, Turcji szczególnie w Grecji.
Wystarczy odrobina tłuszczu na niteczki by wydobyć z ciasta to co w nim najlepsze czyli lekką kruchość. Niteczkowe ciasto jest składnikiem wielu dań kuchni bliskowschodniej.
Przekładane orzechami, pistacjami, serami. Jest jednym składnikiem wielu pysznych dań i deserów. W Polsce w sklepach stacjonarnych nie kupimy niestety ciasto filo lub kadayif. Jedynie co to online w sklepach z arabską żywnością np. samirashop.pl lub arabskie.pl. Jeśli nie mamy ciasta możemy przygotować go sami w bardzo prosty sposób. Wystarczy mąką skrobia, sól i woda oraz rękaw cukierniczy. Na rozgrzanej patelni tworzymy cieniutkie niteczki zaczynając od ślimaczka i uzupełniając je w wolnej przestrzeni.
Przepis jest bardzo prosty. Moje składniki wzięte ze strony smaki maroko.pl
Jeśli chcesz przygotować samemu zapraszam:)
130 g maizeny (skrobi kukurydzianej)
1/2 łyżeczki soli
400 ml wody
Najlepiej przetrzeć przez sito.
Komentarze