Wołowina z Marchewką i Groszkiem po Marokańsku ( Lham lbgar b khizo o jalbana )
- Podróż Smaków do Serca Maroka
Wielu z nas marzy o podróżach do odległych zakątków świata, odkrywaniu nowych kultur i smaków, które potrafią rozpalić nasze zmysły. Choć nie zawsze możemy pozwolić sobie na takie podróże, istnieje sposób, aby przenieść się do magicznego Maroka bez wychodzenia z kuchni. Dziś zapraszam Was do odkrycia wyjątkowego przepisu na wołowinę z marchewką i groszkiem po marokańsku – danie, które wprowadzi do Waszego domu aromatyczny powiew orientu.
Dlaczego warto spróbować tego dania?Marokańska kuchnia to synonim bogactwa smaków i aromatów, które potrafią przenieść nas w magiczne zakątki tego kraju. Wołowina z marchewką i groszkiem po marokańsku to danie, które zachwyca swoją prostotą i jednocześnie głębią smaków. Połączenie delikatnie przyprawionej wołowiny z słodkimi marchewkami i soczystym groszkiem sprawia, że każde kęsy są niczym małe podróże do Marrakeszu czy Casablanki. To danie nie tylko rozgrzeje Wasze serca i zmysły, ale również przyniesie na Wasze stoły odrobinę egzotyki i luksusu, który codziennie nam umyka. Idealne na rodzinny obiad, jak i na romantyczną kolację – zawsze sprawi, że będziecie chcieli wracać do niego ponownie.
Składniki:
500 g wołowiny (najlepiej gulaszowej), pokrojonej w kostkę
3 duże marchewki,
200 g groszku (świeżego lub mrożonego)
2 cebule, drobno posiekane
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli
4 łyżki oliwy z oliwek
2 ziarna kardamonu
1 Liść laurowy
Szczypta szafranu ( zalej ½ szklanki ciepłej wody )
1 szklanka bulionu wołowego
Pęczek świeżej kolendry lub pietruszki
Przygotowanie:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
2. Dodaj kawałki wołowiny i smaż, mieszając, aż mięso zbrązowieje z każdej strony.
3. Dodaj kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, paprykę, szafran, kardamon, sól, pieprz i imbir. Smaż przez kolejną minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
4. Dodaj bulion, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie.
5. Dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 15 minut.
6. Na końcu dodaj groszek, natkę pietruszki I gotuj przez 5-10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Przed podaniem posyp danie świeżą kolendrą.
Niech aromatyczny zapach marokańskich przypraw wypełni Waszą kuchnię i pozwoli przenieść się na chwilę do krainy, gdzie jedzenie jest sztuką, a każde danie opowiada swoją historię.
Smacznego!
Komentarze