Składniki:
( na około 70 sztuk )
650 g obranych migdałów,
50 g cukru pudru,
100 g masła roztopionego,
40 ml wody z kwiatu pomarańczy lub kwiat róży,
½ opakowania cukru waniliowego,
2 łyżeczki dżemu pomarańczy, brzoskwini lub moreli,
Dodatkowo:
około 470 g ciasta filo,
½ kostki masła do smarowania ciasta, roztopione i wystudzone,
około pół litra miodu,
odrobina mąki wymieszana z wodą – do sklejania końcowki ciasta,
olej do smażenia,
Wykonane:
Dzień wcześniej migdały zalać wrzątkiem odczekać, 5 minut i ściągnąć skòrkę. Zostawić do wysuszenia. Następnie zmielić migdały.
*****
Zmielone migdały połączyć z cukier puder i cukrem waniliowym, dżemem, dobrze wymieszać.
*****
Dodać roztopione i przestudzone masło oraz wodę z kwiatu pomarańczy. Wymieszać i uformować niewielkie kulki wielkości orzecha włoskiego.
Ciasto filo pociąć na paski o szerokość 3 cm. Przykryć plastikowa folią , by nie wysychało. Pojedyńczo pracujemy z jednym paskiem, pozostałe pozostawić przykryte folią.
Następnie ciasto filo lekko przesmarować roztopionym masłem wystudzonym, zostawiając od brzegòw ok. 2 cm z każdej strony bez smarowania. Na dolnej części ciasta położyć kulkę.
Jeden z dolnych rogów ciasta docisnąć do nadzienia, lekko spłaszczyć i składamy je na kształt trójkąta.
Przekładając ciasto z jednej, na drugą stronę, uformować trójkątne ciastka. Pamiętajcie dobrze zawijać ciasto by nie było dużych dziur w rogach. Końcówkę ciasta posmarować lekko mąką wymieszaną z wody, tak przykleimy końcówkę ciasta. To uchroni nas by podczas smażenia nam się nie rozpadły. Tak powtórzyć czynność resztą pasòw ciasta które mamy.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCxu4HZdXfPtJWZs-YP43z4eLGA7kZU0XiYrLXBG58jW4FXL5imI1mdZlEKJJLWptM73PcmN65SAlc9QM2RL6rAHxTzIXaEexszSEMPwqOxDced-Lv9X2zwEYLYi1gfkl2PuNWe1i6q3k6azrkkUmhAycDMq65xZZJChC9X5uo7bHBVPtrxij0lVcs/w185-h400-rw/20230407_235108.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHxA_L0jpJXiAQN5447KeCq1WqGzoPO0v6r2lVMEsUQOh37vmpHwWuj-A0bDZERuteBz1Qb4KdnwetltkToDUyHZwTdILUAn34maJVFR1Y7pRvG2sPVvpjv1BlfXII0A6EU3pAOvFnd97AZWLNcco3gXKlqmV6h5xR37lS-SN39iFY8LFBNn3RiP-s/s320-rw/20230408_135849.jpg)
Następnie na głębokiej patelni lub garnku rozgrzać olej. Tak by nasze ciasteczka pływały. Smażyć ciasteczka do uzyskania lekko złocistego koloru. Gdy nasze ciasteczka zaczną wypływać na wierzch czekamy ok. 2 minuty i wyciągamy. Następnie odsączyć na ręczniku papierowym i wrzucać do ciepłego miodu lub syropu cukrowego którego sami wcześniej przygotowaliśmy. Przepis znajdziecie
tutaj. Pozostawić chwilę w syropie by dobrze nasiąknięty. Po chwili odcedzić na sicie z nadmiaru miodu i na koniec posypać sezamem. Można dekorować na ròzne sposoby. Np. Każdy ròg ciasteczka lub posypać delikatnie po całości. Możemy dekorować mielonymi migdałami lub płatkami ròż.
Druga wersja briwats
Briwats z orzeszkami ziemnymi
Składniki:
(Na około 60 ciasteczek)
650 g orzeszków ziemnych
1 ½ łyżka cukru pudru
1 łyżka cynamonu
5 łyżek wody kwiatowej ( pomarańczy lub różana )
1 łyżka miodu,
1/4 szklanki roztopionego masła,
470 g ciasto filo
100 g stopionego masła zmieszanego z
1/2 szklanki oleju roślinne
½ szklanki wody wymieszać z 1 łyżką mąki ( klej do sklejania końcówek ciasteczek )
Wykonanie:
Zmielić orzeszkami ziemnymi.
Do zmielonych orzeszków ziemnych dodajemy cukier, cynamon, masło roztopione przestudzone, miód, wodę z pomarańczy. Wszystkie składniki wymieszać. Uformować niewielkie kulki.
Następnie ciasto filo pociąć na paski 3,5 ×15cm.
Przykryć zwilżoną ściereczką lub foliowym woreczkiem. Po kolei bierzemy paski smarujemy masłem zostawiając 2 cm od brzegu. Na brzeg położyć kulkę lekko spłaszczyć i zawijać.
*****
Tą wersje można podpiec w piekarniku lub na oleju jak kto woli. Jeśli w piekarniku wykładamy papierem na brytwannie, układamy nasze ciasta i smarujemy olejem wymieszanym z masłem.
Pieczemy do zarumienienia. U mnie to około 10 minut 170°C.
Następnie wstawiamy i smarujemy miodem lub syropem cukrowym wykonanym samemu przepis znajdziecie na innym poście.
<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"
crossorigin="anonymous"></script></head>
Odsączyć z nadmiaru soku na dużym sitku i posypać brzegi uprażonym sezamem.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz