BAKŁAWA

 Bakława

Wreszcie na moim blogu pojawiła się królowa deserów, uwielbiana turecka bakława. Choć nie wiadomo jej pierwotnego pochodzenia przypisano jej miano kuchnii greckiej lub tureckiej. Ulubienica każdego, zrobiona z warstw ciasta filo przekładana orzechami pistacjowymi, polewana syropem cukrowym i udekorowana  posiekanymi pistacjami poprostu bajka rozpływająca się w ustach. Orginalna bakława jest wykonywana z samych orzechów pistacjowych jednak też można wykonać ją z mieszanki orzechów nerkowca, pistacji, włoskich i migdałów. Zapraszam was do wypróbowania przepisu  :))

SKŁADNIKI:

2 szklanki zmielonych orzechów włoskich, migdałów itp.

2 szklanki mielonych orzechów pistacjowych 

½ szklanki cukru 

1 łyżeczka cynamonu 

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej 

¼ łyżeczki mielonych goździków 

1 ½ kostka roztopionego masła 

1 opakowanie ciasta filo 500g

SYROP:

2 szklanki cukru 

1 szklanka wody

1 łyżeczka soku z cytryny

1 laska cynamonu 

1 szklanka wody z kwiatu pomarańczy 

 PRZYGOTOWANIE:

Na początku musimy zmielić orzechy. 

Mieszamy orzechy z cukrem, cynamonem, mielonymi goździkami i gałką muszkatołową.

Rozpuszczamy masło. Bierzemy szklane naczynie,

 lub blache i smarujemy spód roztopionym masłem. Następnie bierzemy jeden liść ciasta filo i wykładamy w naczyniu, smarujemy ponownie masłem i wykładamy następny arkusz ciasta filo. Powtarzamy tą czynność 8 razy lub jeśli chcemy grubszy spód 10 razy. Następnie wykładamy cieniutką warstwę orzechów mielonych i przykrywamy ciastem filo. Smarujemy roztopionym masłem i wykładamy kolejny arkusz ciasta filo. Czynnosć powtarzamy 2 razy. Tak by zawierała 2 arkusze ciasta. Smarujemy roztopionym masłem i wykładamy wszystkie mielone orzechy na ciasto filo. Przykrywamy ciastem filo i smarujemy. Powtarzamy czynność 10 razy. Ostatnia warstwę smarujemy dobrze masłem i kroimy według uznania. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy ok. 15 minut do czasu zarumienienia. 

W międzyczasie przygotowujemy syrop. Wszystkie składniki kładziemy do garnka i gotujemy by powstał syrop do czasu rozpuszczenia cukru. 

Gdy nasza bakława się upiecze wyciągamy polewamy goraca bakławę syropem i dekorujemy posiekanymi pistacjami. 

Smacznego!!!